Ştiri
-
Ghidul complet despre pudra de soia fermentată și rolul acesteia în nutriția modernă (FSPA)
Pe măsură ce cererea globală de ingrediente funcționale și pe bază de plante continuă să crească, pudra de soia fermentată a apărut ca o soluție cheie atât în aplicațiile alimentare, cât și în cele industriale. Cunoscută pentru digestibilitatea îmbunătățită, profilul nutrițional îmbunătățit și utilizarea largă, acest ingredient câștigă popularitate...Citeşte mai mult -
Actualizare WPTC/AMITOM 2026 privind procesarea culturilor de tomate
Negocierile privind volumele de producție și prețurile pentru 2026 sunt încă în desfășurare în emisfera nordică, în timp ce recoltarea în emisfera sudică este aproape de finalizare. Conform ultimelor estimări ale Consiliului Mondial pentru Prelucrarea Roșiilor (WPTC), producția globală de roșii pentru prelucrare este de așteptat să...Citeşte mai mult -
Sensient Food Colors lansează o expansiune majoră în SUA pentru a satisface tranziția către renunțarea la aditivii artificiali
Sensient Food Colors a început o extindere semnificativă a unității sale principale de coloranți naturali din St. Louis, Missouri, ca parte a unei investiții mai ample de 250 de milioane de dolari. Proiectul, denumit Project Prism, va adăuga 2.800 de metri pătrați de spațiu specializat de procesare și producție...Citeşte mai mult -
Taj Foods dă tonul în industria alimentelor congelate la IFE 2026
La IFE 2026, Taj Foods va prezenta un portofoliu strict conceput de lansări exclusive pentru piața din 2026, concepute pentru a oferi o rată puternică de vânzări, impact asupra congelării și o creștere scalabilă în comerțul cu amănuntul, comerțul cu ridicata și serviciile alimentare. În centrul prezentării se află mâncarea congelată stradală definitorie a Taj Foods...Citeşte mai mult -
Schouten Europe lansează fileul pe bază de plante folosind o tehnologie brevetată a fibrelor
Compania olandeză de alternative la carne Schouten Europe a lansat un nou file pe bază de plante, cu o structură fibroasă proprie, concepută pentru a oferi o textură, funcționalitate și sustenabilitate îmbunătățite. Fileul de 95 g reprezintă ceea ce compania descrie ca fiind „următorul pas” în...Citeşte mai mult -
Tofu din China: o forță globală a nutriției și producției
Un aliment de bază cu o moștenire de 2.000 de ani Tofu, un aliment umil, dar versatil, a fost o piatră de temelie a bucătăriei chineze timp de peste 2000 de ani, originile sale fiind urmărite încă din dinastia Han de Vest. Legenda atribuie invenția sa lui Liu An, regele din Huainan, în ceea ce este acum provincia Anhui. Astăzi, acest...Citeşte mai mult -
Planted adaugă „bucăți de friptură” la portofoliul său de alternative la carne cu etichetă curată
Startup-ul de carne pe bază de plante din Elveția, Planted, a lansat un nou produs „steak bites”, disponibil acum în anumite magazine Coop din Elveția. Cuburile, descrise ca fiind „suculente și pline de umami”, sunt fabricate din alternativa de mușchi de friptură a mărcii și îmbunătățite prin procesul său de fermentare brevetat. Acestea...Citeşte mai mult -
Cum a făcut un brand britanic tofu un succes viral și a ocupat 62% din piața din Marea Britanie
Compania Tofoo, fondată de cuplul britanic David Knibbs și Lydia Smith, a redefinit tofu în Marea Britanie, transformând acest ingredient tradițional asiatic într-un produs la modă, mainstream, cu o cotă de piață de 62% în 2024. Și mai surprinzător este inovația lor îndrăzneață - lansarea de tofu de dimensiuni XXL (750 g) asemănător...Citeşte mai mult -
Sosuri de chili organice: Stimularea conexiunilor culinare transfrontaliere în Asia de Sud-Est și Africa
Pe măsură ce consumatorii globali acordă o atenție tot mai mare sănătății, sustenabilității și aromelor autentice, sosurile de chili organice câștigă teren pe piețele internaționale. Producătorii chinezi, în special, se extind dincolo de modelele tradiționale de export prin construirea de conexiuni mai profunde cu țările din Sud-Est...Citeşte mai mult -
Lidl Olanda reduce prețurile la alimentele pe bază de plante și introduce carne tocată hibridă
Lidl Olanda va reduce permanent prețurile la înlocuitorii de carne și lactate pe bază de plante, făcându-le egale sau mai ieftine decât produsele tradiționale de origine animală. Această inițiativă își propune să încurajeze consumatorii să adopte alegeri alimentare mai sustenabile în contextul preocupărilor tot mai mari legate de mediu...Citeşte mai mult -
FoodDrinkEurope prezintă o foaie de parcurs pentru stimularea competitivității și sustenabilității Europei
FoodDrinkEurope, organizația care reprezintă industria alimentară și a băuturilor din Europa, a dezvăluit un plan cuprinzător pentru a ghida factorii de decizie politică în valorificarea potențialului competitiv al sectorului, promovând în același timp sustenabilitatea și asigurând securitatea alimentară. „Investițiile în alimente” actualizate...Citeşte mai mult -
OMS recomandă evitarea utilizării îndulcitorilor fără zahăr pentru controlul greutății
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a publicat un ghid care recomandă împotriva utilizării îndulcitorilor fără zahăr (NSS) pentru controlul greutății. NSS sunt alternative cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii la zaharurile libere și sunt frecvent comercializate, potrivit OMS, ca ajutor pentru pierderea în greutate sau pentru menținerea unui stil de viață sănătos...Citeşte mai mult
