Concentrat de suc de mere organic
Specificații
| Nume produs cc | CONCENTRAT DE SUC DE MERE ORGANIC | |
| Cerere de detectare | Culoare | Apă albă sau galben deschis |
| Aromă și aromă | Sucul trebuie să aibă o aromă și o aromă slabă, caracteristică mărului, fără mirosuri specifice. | |
| Aspect | Transparent, fără sedimente și suspensii | |
| Impuritate | Fără impurități străine vizibile. | |
| Fizic și Chimic caracteristici | Solid solubil, Brix | ≥70,0 |
| Acid titrabil (sub formă de acid citric) | ≤0,05 | |
| Valoarea pH-ului | 3.0-5.0 | |
| Claritate (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Culoare (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Turbiditate (12ºBx)/NTU | <1,0 | |
| Pectină și amidon | Negativ | |
| Plumb (la 12 brix, mg/kg) ppmCupru (la 12 brix, mg/kg) ppmCadiu (la 12 brix, mg/kg) ppm Nitrat (mg/kg)ppm Acid fumaric (ppm) Acid lactic (ppm) HPLC HMF (concentrație ppm) | ≤0,05 ≤0,05 ≤0,05 ≤5 ppm ≤5 ppm ≤200 ppm ≤10 ppm | |
| Ambalaj | Sac aseptic compus din folie de aluminiu de 220L, interior/tambur de oțel cu cap deschis la exterior NW±kg/tambur 265kgs±1.3, GW±kg/tambur 280kgs±1.3 | |
| Indici igienici | Patulină /（µg/kg） ≤10 TPC / (ufc/ml) ≤10 Coliformi/(NMP/100g) Negativ Bacteriene patogene negative Mucegai/Drojdie /(ufc/ml) ≤10 ATB (ufc/10ml) <1 | |
| Remarcă | Putem produce conform standardelor clienților | |
Concentrat de suc de mere
Folosind mere proaspete și coapte ca materii prime, utilizând tehnologie și echipamente internaționale avansate, după presare, tehnologie de concentrare sub presiune negativă în vid, tehnologie de sterilizare instantanee, tehnologie de umplere aseptică. Se păstrează nutrienții merelor, nu se poluează pe tot parcursul procesului, nu există aditivi și conservanți. Culoarea produsului este galbenă și strălucitoare, dulce și răcoritoare.
Sucul de mere conține vitamine și polifenoli și are efect antioxidant.
Metode comestibile:
1) Adăugați suc concentrat de mere cu 6 porții de apă potabilă și preparați uniform. Sucul de mere 100% pur poate fi, de asemenea, mărit sau micșorat în funcție de preferințe, iar gustul este mai bun după refrigerare.
2) Luați pâine, pâine fiartă la abur, și ungeți-o direct.
3) Adăugați mâncarea în timp ce coaceți aluatul.
Î: Poate fi expediat sucul concentrat de mere și pere în recipiente uscate?
R: Da, transportul într-un container uscat este o opțiune mai economică. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că sucul concentrat de fructe este foarte sensibil la căldură în timpul transportului maritim pe distanțe lungi. Expunerea la temperaturi ambientale ridicate într-un recipient nerefrigerat poate duce la o ușoară înnegrire a valorii culorii (absorbanței). Pentru clienții care necesită respectarea strictă a specificațiilor de culoare, recomandăm insistent utilizarea containerelor frigorifice (menținute la 10°C până la 15°C) pentru a asigura păstrarea culorii și calității optime a produsului la sosire.
Î: Care este corelația dintre temperatură și valoarea culorii sucului concentrat de mere/pere?
R: Relația este exponențială. Înnegrirea culorii este cauzată în principal de reacția Maillard (brunire non-enzimatică). Ca regulă generală în știința alimentară, rata de brunire se dublează aproximativ pentru fiecare creștere a temperaturii cu 10°C (18°F). Atunci când produsul este expus la temperaturi peste 20°C pentru perioade lungi de timp, absorbanța la 420nm crește rapid, schimbând culoarea de la un auriu strălucitor la un chihlimbar intens.
Î: Cum afectează temperatura de transport culoarea finală la sosire?
R: Temperatura ambiantă în timpul transportului este cel mai critic factor. Într-un container standard Dry Container, temperaturile interne pot ajunge la 40°C–50°C pe rutele tropicale, provocând o înnegrire semnificativă și ireversibilă a sucului. În schimb, containerele Reefer menținute la 0°C–10°C mențin reacțiile chimice latente, asigurând că sucul ajunge cu aceeași culoare „Auriu Palid” ca în momentul producției.
Î: Cum se modifică valoarea culorii sucului concentrat de mere și pere în funcție de temperatură?
Utilizare
Echipament
