Statele Unite și Canada, 19 martie 2025 (Global News Agency) – Piața globală a proteinelor vegetale texturate înregistrează o creștere semnificativă, determinată de cererea tot mai mare de produse din carne pe bază de plante și de utilizarea lor pe scară largă în industria alimentară și a băuturilor, potrivit unui nou raport cuprinzător al The Insight Partners.
Acest raport oferă o analiză aprofundată a tendințelor pieței, a actorilor cheie și a oportunităților viitoare. Proteina vegetală texturată (TVP) este adesea utilizată ca înlocuitor de carne bogat în proteine în dietele vegetariene și vegane datorită versatilității și aromei ușor digerabile. Cererea de TVP a crescut în ultimii ani, pe măsură ce tot mai mulți oameni adoptă diete pe bază de plante din preocuparea pentru sănătate, sustenabilitate și bunăstarea animalelor.
Creșterea pieței: Se preconizează că piața proteinelor vegetale texturate va crește de la 1,93 miliarde de dolari în 2024 la 2,93 miliarde de dolari până în 2031, reprezentând o rată anuală compusă (CAGR) de 6,1% între 2024 și 2031. Consumatorii caută din ce în ce mai mult alternative mai sănătoase la produsele animale tradiționale, din cauza îngrijorărilor legate de colesterol, grăsimile saturate și alte riscuri pentru sănătate asociate cu carnea. Produsele pe bază de plante, cum ar fi proteinele vegetale texturate, sunt bogate în proteine și sărace în grăsimi, ceea ce le face o alternativă nutritivă, potrivită în special pentru vegetarieni, vegani și flexitarieni. Impactul asupra mediului al agriculturii animale, inclusiv emisiile de gaze cu efect de seră, consumul de apă și degradarea terenurilor, determină o atenție sporită asupra alegerilor alimentare sustenabile. Proteinele vegetale texturate sunt fabricate din soia sau alte ingrediente pe bază de plante și necesită de obicei mai puține resurse și au un impact asupra mediului mai mic decât producția de carne.
Flexitarianismul — o abordare a alimentației care reduce consumul de carne fără a-l elimina complet — câștigă popularitate. Oamenii încorporează din ce în ce mai mult în dietele lor zilnice alternative la carne pe bază de plante, cum ar fi proteinele vegetale texturate. Numărul tot mai mare de flexitarieni este un factor major al creșterii pieței proteinelor pe bază de plante, inclusiv a proteinelor vegetale texturate.
Guvernele din întreaga lume promovează activ consumul de proteine pe bază de plante: din cauza preocupărilor tot mai mari legate de mediu și de beneficiile pentru sănătate ale produselor din carne pe bază de plante, guvernele din întreaga lume încurajează activ consumul acestora. De asemenea, acestea investesc activ în cercetarea și dezvoltarea cărnii pe bază de plante și în lansarea de noi produse. În 2021, Ministerul Agriculturii, Alimentației și Afacerilor Rurale din Coreea de Sud a înființat un fond de 70,3 milioane de dolari cu mai multe subfonduri dedicate special sectorului alimentar și agricol. Strategia de investiții a Fondului Green Bio se concentrează pe companiile producătoare de carne pe bază de plante și carne de cultură. În plus, în iunie 2022, Autoritatea pentru Standarde de Siguranță Alimentară din India (FSSAI) a finalizat reglementările pentru alimentele vegane și a creat un cadru de reglementare independent pentru ingredientele alimentare care nu conțin ingrediente de origine animală. Aceste inițiative ale țărilor de top au crescut cererea de alimente pe bază de plante. În 2021, guvernul chinez a publicat noi orientări dietetice, anunțând planuri de reducere a consumului de carne cu 50%. Ministerul Sănătății din China recomandă cetățenilor să își limiteze consumul zilnic de carne la 40-75 de grame. Aceste măsuri au ca scop îmbunătățirea sănătății publice și reducerea semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră. Inițiativele guvernamentale au stimulat, de asemenea, cererea de produse din carne artificială.
Popularitatea tot mai mare a veganismului: Prevalența tot mai mare a obezității, diabetului și a altor boli alimentează o conștientizare sporită a problemelor de sănătate și încurajează schimbările în alimentație. Mulți oameni aleg vegetarianismul datorită creșterii gradului de conștientizare a problemelor de sănătate. În plus, numărul flexitarianilor (cei care își reduc consumul de carne și ocazional mănâncă alimente vegetariene) este în creștere. Carnea de origine vegetală este considerată, în general, mai sănătoasă decât carnea de origine animală. Creșterea popularității veganismului este atribuită și compasiunii sporite față de animale și conștientizării cruzimii față de animale în abatoare și în unități similare, ceea ce ridică îngrijorările consumatorilor cu privire la bunăstarea animalelor. Acești factori au dus la o cerere crescută de alternative la carne, cum ar fi proteinele din soia, proteinele din mazăre, tofu și tempeh. Un sondaj Finder din 2024 a constatat că aproximativ 4,7% dintre adulții din Marea Britanie se identifică drept vegani, reprezentând peste 2,5 milioane de persoane, față de aproximativ 1,1 milioane în 2023. În plus, bucătăria vegană a devenit un subiect fierbinte la concursurile de bucătari vegani organizate în peste 30 de orașe din SUA, unde restaurantele participante prezintă preparate vegane reprezentative. Astfel, se așteaptă ca ascensiunea globală a veganismului să aducă noi tendințe pe piața proteinelor pe bază de plante în următorii ani.
Proteina vegetală textilă (TVP) este un înlocuitor de carne obținut din făină de soia degresată, cu o textură similară cu cea a cărnii. Datorită versatilității sale și capacității de a absorbi cu ușurință o varietate de arome, TVP este adesea utilizată ca o alternativă bogată în proteine la carne în dietele vegetariene și vegane. Cererea de TVP a crescut în ultimii ani, pe măsură ce tot mai mulți oameni adoptă diete pe bază de plante din motive de sănătate, sustenabilitate și bunăstare a animalelor. Comparativ cu proteinele animale tradiționale, TVP nu este doar accesibilă ca preț, ci și bogată în proteine și ecologică, ceea ce o face o alegere populară pentru consumatorii care caută surse alternative de proteine.
Data publicării: 23 decembrie 2025