Pudră de soia fermentată
Introducerea produsului din pudră de soia fermentată
Introducerea produsului din pudră de soia fermentată
Prezentare generală a produsului
Pudra de soia fermentată este un ingredient alimentar bogat în nutrienți, derivat din boabe de soia printr-un proces natural de fermentare. Acest produs inovator combină tehnicile tradiționale de fermentare cu știința alimentară modernă pentru a îmbunătăți digestibilitatea, biodisponibilitatea și profilul aromatic. Procesul de fermentare descompune proteinele complexe și carbohidrații în forme mai simple, facilitând absorbția nutrienților esențiali de către organism. Pudra de soia fermentată este utilizată pe scară largă în suplimentele alimentare, alimentele funcționale și produsele de panificație datorită conținutului ridicat de proteine, beneficiilor probiotice și gustului umami.
Caracteristici cheie
•Nutriție îmbunătățită:Fermentația crește disponibilitatea aminoacizilor și reduce factorii antinutriționali.
• Beneficii probiotice:Conține bacterii benefice vii care susțin sănătatea intestinală.
• Aplicație versatilă:Ideal pentru batoane proteice, smoothie-uri, supe și alternative vegetale la carne.
• Etichetă curată:Fără aditivi artificiali, non-OMG și prietenos cu alergenii
Ingrediente
| Parametru | Valoare standard |
| Nume produs | Pudră de soia fermentată |
| Umiditate | ≤13% |
| Fier (Fe) | ≤10 ppm |
| Plumb (Pb) | ≤1 ppm |
| Conținut de proteine | ≥40% (bază uscată) |
Procesul de producție
SORTAREA MATERIEI PRIME
• Soia nemodificată genetic este selectată, curățată și sortată pentru a elimina impuritățile.
• Controlul calității include inspecția umidității și a corpurilor străine.
ABURIRE
• Soia este supusă unui tratament cu abur la 121°C timp de 15–20 de minute pentru a gelatiniza amidonul și a denatura proteinele.
• Asigură inactivarea completă a enzimelor și agenților patogeni naturali.
FERMENTAŢIE
• Inoculate cu tulpini probiotice brevetate (de exemplu, Bacillus subtilis).
• Fermentat la 40–45°C timp de 48–72 de ore la umiditate controlată (UR 85–90%).
• Amestecarea regulată asigură o activitate microbiană uniformă.
USCAT ȘI COACERE
• Materialul fermentat este uscat la 60–65°C pentru a reduce umiditatea la ≤13%.
• Învechirea după uscare (24–48 de ore) îmbunătățește dezvoltarea aromei.
MĂCINARE
• Produsul uscat este măcinat în pulbere fină (80–100 mesh).
• Cernerea asigură o dimensiune constantă a particulelor pentru o aplicare lină.
asigurarea calității
• HACCP și ISO 22000:Respectă standardele internaționale de siguranță alimentară.
•Controlul metalelor grele:Analiza ICP-MS pentru Fe, Pb și alți contaminanți.
Aplicații
Suplimente nutritive:Se adaugă în shake-uri proteice și înlocuitori de mese.
Brutărie și cofetărie:Îmbunătățește textura și aroma pâinii și fursecurilor.
Hrană pentru animale:Folosit ca sursă de proteine în acvacultură și în dietele păsărilor de curte (cu specificații ajustate).
Echipament
Ambalare și depozitare
Saci multistrat (25 kg/sac).
A se păstra la loc răcoros și uscat (<25°C, UR <60%) pentru a păstra calitatea.
De ce să alegeți produsul nostru?
Calitate constantă:Respectarea strictă a specificațiilor asigură uniformitatea de la lot la lot.
Sustenabilitate:Proces de producție fără deșeuri; subproduse reutilizate pentru hrana animalelor.
Personalizare:Disponibil în variante organice sau fortificate (de exemplu, cu vitamine adăugate).
Pentru date tehnice detaliate sau mostre, contactați echipa noastră de vânzări.
