Fonterra încheie un parteneriat cu Superbrewed Food pentru tehnologia proteinelor din biomasă

Fonterra a încheiat un parteneriat cu startup-ul de proteine ​​alternative Superbrewed Food, cu scopul de a răspunde cererii globale în creștere de proteine ​​funcționale, provenite din surse sustenabile.

Parteneriatul va reuni platforma de proteine ​​din biomasă a Superbrewed cu expertiza Fonterra în procesarea produselor lactate, ingrediente și aplicații pentru a dezvolta ingrediente proteice din biomasă funcționale, bogate în nutrienți.

Superbrewed a anunțat lansarea comercială a proteinei sale din biomasă patentate, Postbiotic Cultured Protein, la începutul acestui an. Ingredientul este o proteină din biomasă bacteriană non-OMG, fără alergeni și bogată în nutrienți, produsă folosind platforma de fermentare a companiei.

Proteina cultivată postbiotică a primit recent aprobarea FDA în SUA, iar cooperativa globală de lactate Fonterra a stabilit că calitățile funcționale și nutriționale ale proteinei i-ar putea permite să completeze ingredientele lactate în aplicațiile alimentare, având în vedere cererea tot mai mare a consumatorilor.

Superbrewed a demonstrat că platforma sa ar putea fi adaptată și pentru fermentarea altor materii prime. Colaborarea multianuală cu Fonterra își propune să dezvolte noi soluții de proteine ​​din biomasă bazate pe fermentarea mai multor materii prime, inclusiv permeatul de lactoză al Fonterra, care este produs în timpul procesării produselor lactate.

Scopul lor este de a adăuga valoare lactozei Fonterra prin transformarea acesteia în proteine ​​sustenabile și de înaltă calitate, folosind tehnologia Superbrewed.

Bryan Tracy, CEO al Superbrewed Food, a declarat: „Suntem încântați să colaborăm cu o companie de talia Fonterra, deoarece aceasta recunoaște valoarea introducerii pe piață a proteinelor cultivate postbiotice și reprezintă un pas esențial către extinderea ofertei noastre de ingrediente din biomasă care contribuie în continuare la producția alimentară sustenabilă”.

Directorul general pentru parteneriate de inovare al Fonterra, Chris Ireland, a adăugat: „Parteneriatul cu Superbrewed Food este o oportunitate fantastică. Tehnologia lor de ultimă generație se aliniază cu misiunea noastră de a oferi soluții nutriționale sustenabile lumii și de a răspunde cererii globale de soluții proteice, creând astfel mai multă valoare din lapte pentru fermierii noștri.”