Săptămâna aceasta, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), în colaborare cu OMS, a publicat primul său raport global privind aspectele legate de siguranța alimentară a produselor pe bază de celule.
Raportul își propune să ofere o bază științifică solidă pentru a începe stabilirea unor cadre de reglementare și a unor sisteme eficiente care să garanteze siguranța proteinelor alternative.
Corinna Hawkes, directoarea diviziei pentru sisteme alimentare și siguranță alimentară a FAO, a declarat: „FAO, împreună cu OMS, își sprijină membrii oferind consultanță științifică ce poate fi utilă autorităților competente în domeniul siguranței alimentare, pentru a o utiliza ca bază în gestionarea diverselor probleme de siguranță alimentară”.
Într-o declarație, FAO a declarat: „Alimentele pe bază de celule nu sunt alimente futuriste. Peste 100 de companii/start-up-uri dezvoltă deja produse alimentare pe bază de celule, care sunt gata de comercializare și așteaptă aprobarea.”
Raportul afirmă că aceste inovații stimulatoare în domeniul sistemelor alimentare sunt un răspuns la „provocările alimentare extraordinare” legate de faptul că populația lumii va ajunge la 9,8 miliarde în 2050.
Întrucât unele produse alimentare pe bază de celule se află deja în diferite stadii de dezvoltare, raportul afirmă că este „critic să se evalueze obiectiv beneficiile pe care le-ar putea aduce, precum și orice riscuri asociate cu acestea – inclusiv preocupările legate de siguranța alimentară și calitatea acesteia”.
Raportul, intitulat „Aspecte privind siguranța alimentară în alimentele pe bază de celule”, include o sinteză a literaturii de specialitate privind problemele terminologice relevante, principiile proceselor de producție alimentară pe bază de celule, peisajul global al cadrelor de reglementare și studii de caz din Israel, Qatar și Singapore „pentru a evidenția diferite domenii de aplicare, structuri și contexte care înconjoară cadrele lor de reglementare pentru alimentele pe bază de celule”.
Publicația include rezultatele unei consultări de experți conduse de FAO, care a avut loc la Singapore în noiembrie anul trecut, în cadrul căreia s-a efectuat o identificare cuprinzătoare a pericolelor pentru siguranța alimentară – identificarea pericolelor fiind primul pas al procesului formal de evaluare a riscurilor.
Identificarea pericolelor a acoperit patru etape ale procesului de producție alimentară pe bază de celule: extragerea de alimente din celule, creșterea și producția de celule, recoltarea de celule și procesarea alimentelor. Experții au fost de acord că, deși multe pericole sunt deja bine cunoscute și există în mod egal în alimentele produse convențional, accentul ar putea fi necesar să se pună pe materialele, intrările, ingredientele specifice - inclusiv potențialii alergeni - și echipamentele care sunt mai specifice producției alimentare pe bază de celule.
Deși FAO se referă la „alimente pe bază de celule”, raportul recunoaște că „cultivat” și „de cultură” sunt, de asemenea, termeni utilizați în mod obișnuit în cadrul industriei. FAO îndeamnă organismele naționale de reglementare să stabilească un limbaj clar și consecvent pentru a atenua neînțelegerile, care sunt esențiale pentru etichetare.
Raportul sugerează că o abordare de la caz la caz a evaluărilor siguranței alimentare a produselor alimentare pe bază de celule este adecvată, deoarece, deși se pot face generalizări cu privire la procesul de producție, fiecare produs ar putea utiliza diferite surse celulare, schele sau micropurtători, compoziții ale mediilor de cultură, condiții de cultivare și modele de reactoare.
De asemenea, se precizează că, în majoritatea țărilor, alimentele pe bază de celule pot fi evaluate în cadrul cadrelor existente privind alimentele noi, citând ca exemple modificările aduse reglementărilor din Singapore privind alimentele noi pentru a include alimentele pe bază de celule și acordul formal al SUA privind etichetarea și cerințele de siguranță pentru alimentele obținute din celule cultivate de animale și păsări de curte. Se adaugă că USDA și-a declarat intenția de a elabora reglementări privind etichetarea produselor din carne și păsări de curte derivate din celule animale.
Conform FAO, „există în prezent o cantitate limitată de informații și date privind aspectele legate de siguranța alimentară a alimentelor pe bază de celule, care să sprijine autoritățile de reglementare în luarea unor decizii informate”.
Raportul menționează că o generare și un schimb mai intens de date la nivel global sunt esențiale pentru crearea unei atmosfere de deschidere și încredere, care să permită o implicare pozitivă a tuturor părților interesate. De asemenea, se precizează că eforturile de colaborare internațională ar aduce beneficii diverselor autorități competente în domeniul siguranței alimentare, în special celor din țările cu venituri mici și medii, pentru a utiliza o abordare bazată pe dovezi în pregătirea oricăror acțiuni de reglementare necesare.
Se încheie prin a afirma că, pe lângă siguranța alimentară, alte domenii precum terminologia, cadrele de reglementare, aspectele nutriționale, percepția și acceptarea consumatorilor (inclusiv gustul și accesibilitatea) sunt la fel de importante, ba chiar mai importante, în ceea ce privește introducerea acestei tehnologii pe piață.
Pentru consultarea experților care a avut loc la Singapore în perioada 1-4 noiembrie anul trecut, FAO a lansat un apel global deschis pentru experți în perioada 1 aprilie-15 iunie 2022, pentru a forma un grup de experți cu domenii de expertiză și experiență multidisciplinare.
Un total de 138 de experți au aplicat, iar un juriu de selecție independent a analizat și clasificat candidaturile pe baza unor criterii prestabilite – 33 de candidați au fost selectați pe lista scurtă. Dintre aceștia, 26 au completat și semnat un formular „Angajament de confidențialitate și declarație de interese”, iar după evaluarea tuturor intereselor declarate, candidații fără niciun conflict de interese perceput au fost enumerați ca experți, în timp ce candidații cu o experiență relevantă în domeniu și care ar putea fi percepuți ca un potențial conflict de interese au fost enumerați ca persoane resurse.
Experții din comisia tehnică sunt:
Anil Kumar Anal, profesor, Institutul Asiatic de Tehnologie, Thailanda
William Chen, profesor titular și director al departamentului de știință și tehnologie alimentară, Universitatea Tehnologică Nanyang, Singapore (vicepreședinte)
Deepak Choudhury, cercetător principal în tehnologia biofabricației, Institutul de Tehnologie a Bioprocesării, Agenția pentru Știință, Tehnologie și Cercetare, Singapore
lSghaier Chriki, profesor asociat, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, cercetător, Institutul Național de Cercetare pentru Agricultură, Alimentație și Mediu, Franța (vicepreședinte al grupului de lucru)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, profesor asistent, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement și Bordeaux Sciences Agro, Franța
Jeremiah Fasano, consilier senior în politici publice, Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite, SUA (președinte)
Mukunda Goswami, cercetător principal, Consiliul Indian pentru Cercetări Agricole, India
William Hallman, profesor și președinte, Universitatea Rutgers, SUA
Geoffrey Muriira Karau, director de asigurare a calității și inspecție, Biroul de Standarde, Kenya
lMartín Alfredo Lema, biotehnolog, Universitatea Națională din Quilmes, Argentina (vicepreședinte)
Reza Ovissipour, profesor asistent, Institutul Politehnic și Universitatea de Stat din Virginia, SUA
Christopher Simuntala, responsabil superior cu biosecuritatea, Autoritatea Națională pentru Biosecuritatea, Zambia
lYongning Wu, cercetător șef, Centrul Național pentru Evaluarea Riscurilor pentru Siguranța Alimentară, China
Data publicării: 04 dec. 2024